■　七輪で燻製を作ろう　素材を準備する　■

燻製作りに慣れていないこともあり、写真のようにスーパーで販売されている食材をそのまま利用しました。保存することよりも、風味を重視した酒のおつまみです。

現在、チーズ・ウィンナーソーセージ・かまぼこ・ちくわ・魚肉ソーセージ・アジの開きを燻製にしています。元々このままでも食べられる食材ですから、失敗はありません。香りが付かなければ、暖めただけですが。

さて、この他にも図書やホームページで紹介してある食材がありますので、記してみます。

・イカ　・タコ　・タクアン　・コンニャク　・サーモン　・チキン　・ボイルドハム　・生ベーコン　・生ハム　・アサリ　・ホタテ　・カキ　・ゆで卵　・スペアリブ　・牛肉　・サンマ　・イワシ
これらの食材には燻製にする前に、一定の調理方法があります。詳しいことは、図書で調べてください。