♪　はりはり漬けに挑戦　♪

ダイコンがたくさん収穫できますので、平成２５年１２月末に「割干しダイコンはりはり漬け」を作ってみました。レシピはホームページを参考にしました。

とにかくダイコンがたくさん取れました。４列にまいた種が、大きく育ったのです。子供たちや知人に配ったのはもちろんですが、Ｊ小学校とＴ小学校にもプレゼントしたのです。それでも食べきれずに、簡単な漬物にすることを考えました。

テントの受まずは割干しダイコンの作成です。洗ったダイコンを縦に４等分して、さらにこまかく扇型に切りました。これをザルに乗せて、五日間ほど天日で乾燥します。だし汁は醤油とみりんです。酢を少々。昆布を短冊に切ったものと、鷹の爪を３本ほど切ったものを入れました。レシピにはショウガも書いてありました。砂糖を大さじ二杯いれて、しばらく火にかけました。砂糖がとけたのを確認して、タッパーに入れたダイコンにかけました。

だし汁が少なかったので、調理用のポリ袋にいれました。二日目に食べましたが、なかなか美味しい漬物です。これを小さなタッパーに入れ、ＳさんとＵさんに食べてもらいました。感想は次の通りです。

Ｓさん　〜　なかなか美味しかった。これならスーパーでも売れるばい。　⇒　いい人です。
Ｕさん　〜　美味しかった。しかし、ショウガは入れんでよか。もう少し甘くしてほしい。　⇒　うるさい人です。

１２月末に再び「割干しダイコンはりはり漬け」を作りました。ショウガは入れずに、砂糖を多くしました。人の意見に流される性格です。